端午節(jié)，這樣吃粽子才健康
端午節(jié)到了！今天您吃粽子了嗎？包蜜棗的甜粽子還是包蛋黃肉的咸粽子？
今天我們不討論甜咸口味，來說說怎么安全健康地選粽子、吃粽子，以免吃了“安康”卻吃掉了“健康”。
包粽子的繩子有講究！
避開“毒包裝”
挑粽子，很多人會忽略一個細節(jié)：包粽子的繩子。
建議選用天然纖維繩包粽子的包裝，如棕樹葉、麻繩、棉線等天然纖維，安全性較高。天然纖維繩，燃燒會發(fā)出紙張燃燒氣味，燃燒后物質呈黑灰色末狀，細而軟?；瘜W纖維繩燃燒發(fā)出刺鼻氣味，且會呈黑褐色的硬塊。
市面上有些粽子是化學纖維繩，如尼龍繩、滌綸繩等高分子化合物，經(jīng)過高溫烹煮后會產(chǎn)生甲醛、苯等有害物質。塑料繩子主要是由聚乙烯、聚苯乙烯和聚氯乙烯構成，遇熱后會產(chǎn)生甲醛類和二甲烷類毒素。此外有顏色的塑料繩子有化學色素，長時間烹煮會對粽子造成污染。
當然，偶爾吃一次這類包裝的粽子，對身體不會造成太大危害，只是不建議長期吃。
當心“返青”粽葉
因為粽葉的采摘季為每年的7-10月份，所以粽葉多半需要提前采摘好，然后儲存起來。因為長期的存儲，所以正常的粽葉顏色是發(fā)暗黃的。
但部分商家為了保證粽葉返青更好看，會在浸泡粽葉時加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅。這類粽葉銅超標，人如果攝入大量銅，會使其積蓄于肝臟，引起銅中毒。發(fā)病會導致致癌、致畸，甚至引起生命危險。
如果煮熟的粽子，散發(fā)出淡淡的硫磺味，多半是返青粽，如果是正常的粽香那便是原色粽葉包的粽子。
健康吃粽子：粽子雖好，有幾類人要慎吃
糖尿病患者盡量選擇低糖或無糖粽子，并注意監(jiān)測血糖變化，少量食用。
高血壓患者避免食用過咸的粽子，控制鈉的攝入。
消化系統(tǒng)疾病患者應選擇易于消化的粽子，避免過量食用，以免加重胃腸負擔。
老年人和兒童由于消化能力較弱，應適量食用粽子，并注意粽子中的硬物如棗核等，以防意外。
此外，因為粽子屬于主食，一餐建議吃半個到一個就好。而且吃了粽子，要相應減少其他主食攝入，并搭配蔬菜水果一起吃，有營養(yǎng)還助消化。
沒想到，吃個粽子都藏著這么多健康風險。建議選一份健康保障，讓自己更安心。
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